Recept Ryttare

Farligt goda. Lite knepiga att baka. Det är tur, då gör man dem inte alltför ofta.

Ryttare

ca 30 st

Deg
180 g smör
4 ägg
6 dl socker
8 msk kakao
2 krm salt
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
 

Glasyr
200 g sokosflingor
1 dl ljus sirap
2 dl socker
1 1/2 dl vispgrädde
75 g smör
 

Ungstemperatur 200 grader, varmluft 175 grader. Smöra och mjöla en liten långpanna, 20 x 30 cm. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg, salt och socker. Tillsätt kakao, vaniljsocker och smör. Blanda ner mjölet. Bred ut smeten på långpannan. Förgrädda i 15 minuter.

Glasyr: Blanda allt i en gryta och låt glasyren sjuda i 5 minuter under ständig omrörning. Bred den över kakan och grädda i cirka 10 minuter eller tills kakan fått fin färg. Skär i fyrkanter när kakan svalnat ordentligt.

Tack Maria för receptet!